Wat is het belangrijkste product dat wij aanbieden?

Een vraag dat wij steevast aan elke nieuwe collega stellen. Wanneer "een kip, rib, bil of vol au vent" niet het juiste antwoord blijkt te zijn, zie je de paniek in hun ogen schieten. Het juiste antwoord is namelijk simpelweg "Service". Zonder service geen tevreden klant, geen klant is geen werk. Dit is de basis van ons vakmanschap.

Wanneer zijn onze verlofperiodes?

Buiten Kerstmis en Nieuwjaar zijn wij zo goed als altijd aanwezig op de markt. Als de ene broer in verlof is, neemt de andere het over. Zo kan de klant altijd rekenen op ons.

Hoe warm ik best een kip op?

Er zijn 2 verschillende manieren: In de microgolf gaat dit het snelst, graag niet op het maximum zetten, anders droogt de kip te snel uit. De betere manier is langzaam opwarmen in de oven op 130°C, dit ongeveer voor 30 minuten. De kip mag gerust in de zak blijven zitten, of in een ovenschaal gelegd worden. 

Hoelang bewaren jullie producten?

Zowel voor de gebraden producten als voor de bereide gerechten, beloven wij een houdbaarheid van 4-5 dagen. Alles is vers en zonder bewaarmiddelen gemaakt.

Zitten er champignons in de vol au vent?

Neen, grafschennis volgens ons vader zaliger, maar wij blijven bij het idee dat er veel personen zijn die geen champignons lusten. Daarom verkopen wij deze apart en laten we de keuze over aan de klant. Weet u ook dat hierdoor de vol au vent een langere bewaartijd heeft.

Mogen de bereidingen in de diepvries?

Ja hoor, alles is vers gemaakt, dus je mag deze gerust invriezen. Wel wordt aangeraden deze niet langer dan 6 maanden in de diepvries te bewaren.

KOOKTIP: laat de vol au vent eerst rustig ontdooien in de koelkast en waar deze op in een pannetje met een beetje melk. Zo behoud je de grote stukken kip in de vol au vent.

Wat is het verschil tussen een filet en een borststuk?

Een borststuk is met vel & been is, de filet is gewoon puur kip. Waar het borststuk net iets diepere smaak heeft door het vel, is de filet is gebruiksvriendelijker om op te eten. Doorgaans is de filet ook iets lichter van kleur. Wees gerust, hij is voldoende gebakken, maar zonder vel kleurt deze iets moeilijker.

Zijn de worsten, witte pensen en grillworsten gemaakt van kip?

Alle worsten en witte pensen zijn inderdaad gemaakt van kip. Opgelet voor de personen die halal eten: bij de kipworsten en witte pensen is het velletje afkomstig van het varken.

Moet je een beetje gek zijn om bij ons te willen werken?

Uiteraard niet, maar in bepaalde opzichten kan het wel helpen. De collega's hoeven nooit 's morgens vroeg uit de veren zoals de typerende marktkramer. Ook weekendwerk is geen must. Spontane sollicitaties worden altijd met een glimlach onthaald!